｜天候環境｜
一般來說，「海洋型氣候」溫度因受到海洋調節所以早晚溫差與夏冬溫差並不會太大、夏秋兩季白天暖和且日照充足、全年氣溫及降雨量較為穩定平均，因此葡萄能夠獲得更長的成熟期。然而紐西蘭因鄰近南極（尤其是南島），所以氣溫相對低於他國海洋型氣候產區；紐西蘭不僅擁有絕大部分「海洋型氣候」之特色，還有另外兩項與眾不同的優點：秋季晝夜溫差大（夜晚寒冷）及更長的日照時間（尤其是南島）。在如此得天獨厚的生長環境之下，白天的高溫與陽光不單能讓葡萄蓄積充足的糖分，還能逐步並完整的提升葡萄生理成熟度，夜晚低溫則可更妥善地保存果酸含量和新鮮度。這就是紐西蘭葡萄酒之所以能夠兼具新世界國家香氣特色：活潑奔放、馥郁飽滿，以及舊世界國家味道風格：沈穩內斂、細緻優雅的關鍵；亦是令它在葡萄酒世界中獨樹一幟且不可或缺之要素。
｜地理環境｜
紐西蘭位於太平洋與印澳板塊碰撞聚合處，因此藴育著許多摺曲的山脈及活動斷層。地質主要以古生代至侏羅紀雜砂岩、古生代至白堊紀變質岩、新生代與白堊紀沈積物和火山岩組成；北島多火山地貌，南島則處處可見冰川地形。紐西蘭豐富且多樣的地質令它被譽為是「活的地形教室」。細分之下，紐西蘭11座葡萄酒主產區皆有其獨特的地形與地質結構。不僅如此，每一座主產區轄下各個次產區的土質成分亦有著細節上的差異。除此之外，次產區乃至莊園與莊園之間會因地形差異而產生出多元且複雜的「微型氣候」。這些因素對於葡萄栽種、生長、熟成及其風味都具有關鍵性的影響。因此，在兼具新舊世界諸多優點的大框架下，紐西蘭眾多葡萄酒們還會展現出各式各樣、五花八門的樣貌與風格。
如今紐西蘭葡萄酒已進化到“單一莊園（或稱單一葡萄園）”境界。許多酒莊不僅生產大區級別（如：馬爾堡）、次產區級別（如：馬爾堡的懷勞谷）甚至是因不同微型風土環境而劃分出來的“單一莊園”級別葡萄酒，這也是紐西蘭葡萄酒越發精彩且值得細細玩味探索之處。
｜永續發展｜
紐西蘭永續發展葡萄種植計劃認證（Sustainable Winegrowing New Zealand certification programme SWNZ）是由紐西蘭葡萄種植與葡萄酒釀造協會（New Zealand Winegrowers）於1995年成立並且受到國際認可的永續發展認證。宗旨是要在不破壞環境、不耗費天然資源的情況下生產葡萄、釀製及分享葡萄酒。本項認證皆由合格獨立機構查驗認證，查核範圍包含葡萄園、酒窖（釀酒設備與環境）、裝瓶及貼標設備且會定期查核。如今有超過96%的紐西蘭葡萄園生產地區都通過並擁有此認證。紐西蘭永續發展葡萄種植計劃認證的六大著重項次皆有其方針、目標與逐項法條規範：
- 氣候變遷：降低碳排放。紐西蘭葡萄酒產業將於2050年達到碳中和。
- 水：成為全球有效運用水資源及保護水質的領導者。
- 廢棄物：降低使用物對環境的影響。2050年紐西蘭葡萄酒產業將不再排放垃圾至垃圾場。
- 土壤：保護並提升土壤健康。
- 害蟲和病菌：使用可永續發展的方式理解、降低、減少害蟲和病菌的危害。
- 人：打造健全友善的工作環境，讓紐西蘭葡萄酒產業成為一個人人都想加入的行業。