- 紐西蘭第一株釀酒葡萄由傳教士－薩姆爾·馬斯丹（Samuel Marsden）於1819年在北地（Northland）種下。
- 1840年代，英國籍移民－詹姆士·伯斯比（James Busby）釀製了紐西蘭第一瓶有歷史文獻記載的葡萄酒。
- 陸續移入的新移民開始在紐西蘭各地種植葡萄樹並釀製葡萄酒。
- 1940年代，根瘤芽蟲肆虐紐西蘭釀酒葡萄樹後開始引進歐美雜交（Hybrid）樹種，但釀出來的葡萄酒品質並不優秀。
- 1960年代，導入嫁接系統（美國樹根＋歐洲樹種）並重拾葡萄酒品質。
- 1983年，慕勒圖高（Müller-Thurgau）是紐西蘭種植面積最大的白葡萄品種，卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）是種植面積最大的紅葡萄品種。1990年後開始轉變。
- 白蘇維濃（Sauvignon Blanc）是現下紐西蘭種植面積最大的白葡萄品種，夏多內（Chardonnay）次之。黑皮諾（Pinot Noir）是現今種植面積最大的紅葡萄品種。近年來，席哈（Syrah）種植面積有著大幅度的提升。
