霍克斯灣（Hawk’s Bay）位於北島中央以東的濱海地區，是紐西蘭面積第二大的葡萄酒產區。它佔據了全國總種植面積約11%，亦是全紐紅葡萄及夏多內種植比例最高的一座產區。雖說第一株釀酒葡萄樹並不是在霍克斯灣種下，然而這地卻擁有最完整且可被追根溯源的葡萄酒歷史。1838年，一群滿載著堅定信仰和葡萄樹的法國傳教士在教皇祝福之下來到了雲霧之鄉。他們在落腳於北地大區－望加洛亞（Whangaroa）郡後的數年間逐漸移居至霍克斯灣，並於1851年創立了紐西蘭歷史上第一間且如今依然屹立不搖的「傳教士酒莊（Mission Estate Winery）」。
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陽光明媚的霍克斯灣擁有溫暖宜人的海洋性氣候。海洋性氣候不僅能緩和夏日白晝的炎熱，還能和緩夜晚降溫的速度，為葡萄提供一個舒適合宜的生長環境及頗為悠長的生長期。產區兩項重要指標：加熱度日（Heating degree days）及生長季降雨量（Rainfall – growing season）與國際頂尖產區－法國波爾多和北隆河是如出一徹。西邊高聳綿延的山脈是霍克斯灣天然的防風屏障。靠近內陸的次產區均溫相對寒涼，然而平原近海產區的霜害頻率相對較低。
幅員遼闊的霍克斯灣埋藏著如萬花筒般，複雜多元的地質結構及土質種類；這對葡萄種植及葡萄酒風格皆有關鍵性的影響，亦是造就霍克斯灣葡萄酒樣式特色多如繁星的要素之一。波爾多調配法（red Bordeaux blend）、席哈（Syrah）和夏多內（Chardonnay）是此地最具代表性的三種酒款。另外，芳香型品種如灰皮諾（Pinot Gris）與維歐尼耶（Viognier）近年來的品質是越加卓越、穩定。
霍克斯灣次產區因數量眾多加上地質結構差異頗大，所以當地官方機構將它們劃分為五大區塊：濱海區、沖積平原區、丘陵區、河谷區及中央區，每座大區則轄有多座微型氣候特色各異的次產區。總體而言，霍克斯灣土壤主結構是由排水性極佳的沖積壤土（礫石、砂石、粉砂）和風積土（火山灰、黃土、細沙）組成。此產區有著眾多大大小小的葡萄酒，其中有莊園跨足數座次產區的大型企業以及家族經營的小型精品酒莊；雖說經營型態不同，然而一樣的是他們都有著共同 “釀造優質葡萄酒”的信念。
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〖濱海區｜Coastal Areas〗
濱海區轄下兩座次產區：伊斯克谷（Esk Valley）、帖阿望加（Te Awanga）因比鄰霍克斯海灣，所以受到海洋性氣候的影響也最大（溫度調節幅度更高、生長期更長）。擁有河階地形的伊斯克谷是霍克斯灣最北端的次產區，土壤因位於伊斯克河出海口而多有礫石及沖積粉砂。南邊的帖阿望加（Te Awanga）出產著風格優雅、質地細膩、香氣富含礦質與新鮮帶核水果，品質首屈一指的夏多內。早熟的紅葡萄品種如黑皮諾（Pinot Noir）在此區也表現得可圈可點。
〖沖積平原區｜Alluvial Plains〗
是霍克斯灣最早開發的葡萄酒產區。整體地理結構由數條大大小小河流經年累月雕塑而成的沖積扇平原地形。平原內多有古河床台階，土質主要為排水性極佳的沖積壤土、礫石、砂石及粉砂。傳教士酒莊最早就是在現今的塔拉代爾（Taradale）和梅阿尼（Meeanee）這兩座次產區一帶種植葡萄樹。金伯礫石區（Gimblett Gravels）被譽為是霍克斯灣的特級園，其中又以卡本內蘇維濃、梅洛和席哈品質尤為卓越。波爾多調配法紅葡萄酒的風格與法國極其相似，味道則會多一抹扎實渾圓感；席哈在與法國北隆河神似同時又帶有紐西蘭獨特－清晰且極度鮮明的黑胡椒粒和菸葉氣息。另外一座知名次產區：博齊帕三角區（Bridge Pa Triangle）產有高品質的梅洛及席哈紅葡萄酒，在國際上的知名度是與日漸增。
〖丘陵區｜Hillsides〗
霍克斯灣往內陸區塊及北哈夫洛克鎮（Havelock North）附近多有大大小小的丘陵地形。葡萄樹大多種植在能夠獲取大量陽光－坐南朝北的坡地或腳坡地帶，種植品種則多半以紅葡萄為主。北哈夫洛克（Havelock North）是最早開發的丘陵區，轄區涵括多間國際知名且品質一流的精品酒莊。靠近內陸的馬瑞卡卡侯（Maraekakaho）山丘帶有石灰岩質，芳香型白葡萄品種和黑皮諾極具潛力。
〖河谷區｜River Valleys〗
霍克斯灣主要有四條東西向河流貫穿全地，轄下每一座次產區會因：海拔高低、土質結構、方位座向、離海岸距離…等條件而孕育出千變萬化的微型風土環境。圖奇圖奇河谷（Tuki Tuki Valley）是旗下一座著名次的產區，其中又以風格飽滿內斂、扎實有層次、香氣多優雅且有果香及打火石礦質感的夏多內聞名。
〖中央區｜Central Hawke’s Bay〗
霍克斯灣最內陸且最寒涼的次產區，海拔可達300公尺。主要種植品種為：白蘇維濃、灰皮諾、黑皮諾（多半用於釀製氣泡酒）。
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