懷塔基谷 北奧塔哥Waitaki Valley North Otago

西有南阿爾卑斯山作其屏障、東臨寒冷的南太平洋洋流，懷塔基谷（北奧塔哥）是南阿爾卑斯山最高峰“庫克山”最大的融冰水流渠道，也是紐西蘭最新興的葡萄酒產區之一。直至2001年才種下了一株葡萄樹，懷塔基谷有著錯綜複雜（主要由石灰岩、雜沙岩、片岩組成）且令眾多滿有熱情的專家和先驅者趨之若鶩的地質結構。產區享有乾燥溫暖的夏季、極為寒冷的冬天以及乾燥冗長的秋季。霜害是這地最棘手的天然災害，然而極度乾燥的環境卻能有效抑制病蟲害滋生。
 
懷塔基谷西連中奧塔哥、東抵南島東海岸，是一座東北往西南走向的山谷。此處的地型主結構是三千八百萬年前從南太平洋隆起的古海床地，因此底部多為石灰岩層；河床南岸一處處坐南朝北，且富含石灰岩層的坡地則是葡萄種植者眼中不可多得的餽寶。表層結構由古冰川與河床地形混塑而成，土壤多有礫石、雜沙岩和片岩。葡萄園中擁有足夠甚至是大量的石塊、礫石對於寒涼區域特別重要；因為它們不僅能將白天的陽光及熱能反射給葡萄，夜間更能將晝日蓄積的熱量進一步釋放給葡萄，令果實可以獲得更好的熟成度。
 
懷塔基谷（北奧塔哥）種植面積最廣泛的葡萄品種是黑皮諾，其次是灰皮諾與麗絲玲。黑皮諾香氣飽滿芬芳、酒體穠纖合度、單寧細緻、果酸清晰明亮，風味多有紅櫻桃、綜合香草料與辛香料。灰皮諾香氣清新紮實、芬芳多果且帶有豐富的帶核水果、柑橘、薑餅和綜合辛香料。麗絲玲風格精巧爽脆、香氣濃郁集中並滿有青檸、花朵和如石質班的礦質感。