中奧塔哥（Central Otago）座落在南緯45°線上。對等於北半球，其緯度與法國勃根地（Burgundy）和美國奧勒岡州（State of Organ）北部如出一徹，這亦是此處黑皮諾（Pinot Noir）品質卓越的原由之一。中奧塔哥擁有寒涼乾燥的大陸型氣候，是紐西蘭唯一沒有臨海的葡萄酒產區。冬天極為寒冷（夜晚溫度可降至-10°C以下）卻可令葡萄樹獲得完整的修眠期，春季均溫涼爽卻容易產生霜害（酒莊大多備有防範霜害的機制），夏季蓄積溫度／熱能速度和緩以至生長期頗長。秋季早晚溫差大，可有效的讓葡萄在糖份蓄積速度不會過快的情況下獲得全方位熟成（如：生理性成熟、技術性成熟、分類物質成熟和芳香物質成熟）。
中奧塔哥地貌巍峨並多有崇山峻嶺、山谷、溪流與湖泊。地形由古冰川型碩而成，地質結構非常多元複雜，且往往看似咫尺之遙的葡萄園在地表之下亦可大相徑庭。總合而論，中奧塔哥地質以排水性極佳的片岩和雜砂岩為基礎，表層土多為風化粉砂與黃土。
雖然中奧塔哥早在1895年就有葡萄種植紀錄，但直至1950年以前皆以出產帶核水果（杏桃、油桃、櫻桃）聞名；1970年代後才有栽種葡萄的先驅者們陸續前來發展、深根，最早創立的黑脊酒莊（Black Ridge Vineyard）、查德農場酒莊（Chard Farm Vineyard）…等，至今依然屹立不搖且不斷成長茁壯。
(圖檔來源: New Zealand Winegrowers)
〖吉伯斯頓｜Gibbston〗
隱身在優美壯麗的卡瓦勞峽谷內，它是中奧塔戈海拔最高也是距離皇后鎮最近的一座次產區。葡萄園多半種植於河谷南岸，坐南朝北、陽光充足的坡腳地帶（高聳的河谷地形造成北岸陽光普遍不足且太過寒冷，葡萄也因此無法完整成熟）。吉伯斯頓較其他次產區更為寒涼、酒體相對輕盈，但卻擁有飽滿緊實的香氣及扎實有勁的結構。對於極限運動愛好者來說，卡瓦勞峽谷絕對是必訪之地，因為它擁有全紐第一座且可在彈跳行徑間摸到河水的高空彈跳！〖班諾克本｜Bannockburn〗
座落在克倫威爾鎮南方的卡瓦勞峽谷南岸。地形呈現坐南朝北Ｖ字型坡腳，是中奧塔哥中最溫暖乾燥之一的次產區。此地採收季節甚至可以比吉伯斯頓早上一個月。酒莊大多聚集在過了班諾克本橋後的左右兩側（費爾登路 和 克米爾路）。土質結構主要為貧瘠且排水性佳的片岩、雜砂岩及砂質壤土。酒款特色在於香氣飽滿、層次感豐富且結構緊實。
〖克倫威爾, 羅本, 比薩｜Cromwell, Lowburn, Pisa〗
位於克倫威爾鎮北方－丹斯坦湖（Lake Dunstan）延綿25公里長的西岸地區，葡萄園多半位於與比薩山脈（Mt. Pisa）平行的河階地帶。土質多礫質片岩，產區溫暖乾燥、早晚溫差大。酒款風格細緻精巧、香氣優雅迷人。
〖本迪戈｜Bendigo〗
位處克倫威爾鎮東北方，本迪戈是中奧塔哥最溫暖乾燥的次產區。葡萄園多種植在面朝北方的緩坡上。地質結構主要為黏土、礫石和石英，土質擁有豐富的礦物質且有機質含量低。相較於其他次產區，本迪戈黑皮諾有著濃郁飽滿的香氣、豐厚扎實的單寧及雄渾厚實的酒質。
〖瓦納卡｜Wanaka〗
位於皇后鎮北方約80公里處，絕大部分的葡萄園種植在瓦納卡湖南端的像北坡腳地帶。均溫比克倫威爾寒涼，濕度則高於克倫威爾。產區得利於湖水可有效折射光線與紫外線折，可令葡萄熟成的更加完美。古老的冰川地形中充滿著片岩、粉質冰磧石及粗大的礫石。黑皮諾優雅細緻、鮮活爽脆的麗絲琳富含礦質感。景色優美壯麗、如詩如畫的瓦納卡湖是紐西蘭必訪景點之一。此處更是很多人心目中的滑雪勝地。
〖亞歷山卓｜Alexandra〗
是全球最南端的葡萄酒產區。它也是全紐西蘭最早有葡萄樹種植的地區之一（1864年由一位名叫尚·費羅的法籍移民種下）。產區乾燥，秋冬兩季天候極端且早晚溫差間距極大（可達20°C）。地理結構以雲母片岩、沖擊礫石、黃土為主，土質擁有豐富的礦物質且有機質含量低。黑皮諾酒體飽滿且香氣多果。
